田鸡做法油炸

油炸田鸡是一道美味的菜肴，下面是详细的步骤：

准备田鸡

将2只新鲜的田鸡洗净，斩成小块。

加入1勺盐、白胡椒粉、1勺生粉、1勺料酒或白酒，抓匀腌制10分钟。

准备配料

准备花椒、干辣椒段（干辣椒）、大蒜（对半切）、葱段、香菜。

腌制田鸡

腌制好后，沥干水分。

炸田鸡

锅内放多点油，烧至7成热（约170-180摄氏度）后，倒入田鸡肉。

炸至田鸡肉稍微有点黄，捞出沥油。

炒香配料

锅中留底油，加入大蒜炒香。

加入1勺酱油（生抽）、1勺蚝油，倒入花椒和辣椒段炒香。

最后调味

加入葱段和香菜，装盘后撒白芝麻。

小贴士：

腌制时，葱和姜可以切大块一些，方便挑出来。

炸田鸡时，油温不宜过高，以免外焦里生。

复炸可以使田鸡外皮更加酥脆。

希望你能成功制作出美味的油炸田鸡!