油炸糕的做法油炸麻花

油炸糕（麻团）的做法如下：

准备材料

糯米粉1000克

豆沙馅500克

白糖600克

白芝麻100克

食用油600克（耗50克）

制作过程

将糯米磨成米浆，装袋中，沥干水分，置于盆内，加白糖150克揉匀，揪成40个剂子。

把豆沙和糖450克揉匀，分成40个馅料。

将糯米粉剂子逐个揪成小剂子，包入豆沙馅，捏紧收口，搓成圆球。

大锅上火放宽油，烧至六成热时，将麻花坯子分批下入油中炸制，要随做随炸。

炸时用筷子将麻花坯子在油里抖动，使条与条之间稍微松散开，便于炸透。

待炸至棕黄色时即成。

提示

油炸糕在炸制过程中要保持中火，避免炸焦或炸不透。

炸好的油炸糕要稍微晾一下，避免糖馅烫嘴。