油炸鸡棒的做法

油炸棒棒鸡是一道色香味俱佳的传统美食，其制作过程虽然稍显复杂，但只要按照步骤来，就能轻松掌握。下面是制作油炸棒棒鸡的详细步骤：

材料准备

鸡胸肉或鸡腿肉：500克

面包糠：适量

鸡蛋：1个

淀粉：适量

料酒：10毫升

胡椒粉：2克

糖：5克

蚝油：1大勺

辣椒油、香油、芝麻酱、酱油、花椒粉、葱白等：适量（根据个人口味添加）

处理鸡肉

1. 鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去掉边缘的碎皮，在关节处切断筋膜。

2. 如果是鸡腿，顺着骨头往下脱骨，将脱骨的鸡肉翻开。

腌制鸡肉

1. 将鸡肉加入蚝油、料酒、胡椒粉、糖等腌料，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

裹粉

1. 腌制好的鸡肉均匀沾上一层淀粉。

2. 再裹上一层鸡蛋液。

3. 最后均匀地沾上面包糠。

炸制

1. 将裹好的鸡肉放入油锅中，油温控制在6成热左右（约180℃），中火炸至金黄色即可。

调味

1. 炸好后，可以根据个人口味添加适量的辣椒油、香油、芝麻酱、酱油、花椒粉等调味品。

小贴士

炸鸡的油温不宜过高，以免外焦里生。

炸鸡时，可用夹子移动及翻面，确保鸡肉受热均匀。

可以根据个人口味调整腌料和调味品的种类及用量。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作这道美味的油炸棒棒鸡了。祝你烹饪愉快!