酱香饼油炸
1. 传统油炸方法
食材：
手抓饼坯
花椒
八角
蒜末
葱花
白芝麻
白糖
油
豆瓣酱
黄豆酱
步骤：
1. 锅中倒油，放入一粒八角和一小把花椒炸香，捞出不要。
2. 倒入蒜末爆香，加入两勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、少许白糖和适量白芝麻，搅拌均匀。
3. 加入小半碗青水煮两分钟，煮好后倒出备用。
4. 手抓饼皮放锅中烙至一面金黄，翻面烙另一面，烙至两面金黄熟透。
5. 刷上料汁，撒上葱花，酱香饼完成。
6. 切成小块，方便食用。
2. 空气炸锅懒人版
食材：
手抓饼
蒜末
葱花
酱汁（1勺淀粉 + 1勺蚝油 + 1勺番茄酱 + 1勺辣椒粉 + 1勺五香粉 + 1勺豆瓣酱 + 1勺白糖 + 1勺白芝麻 + 小半碗清水）
步骤：
1. 将酱汁搅拌均匀。
2. 空气炸锅预热，手抓饼放入炸锅中。
3. 180度炸10分钟，中途翻面一次。
4. 取出炸好的手抓饼，刷上酱汁，撒上葱花和白芝麻即可。
3. 电饼铛煎制
食材：
面粉
温水
盐
食用油
酱料（黄豆酱、番茄酱、豆瓣酱、白芝麻、蚝油、五香粉等）
步骤：
1. 温水和面，加入盐，揉成面团，醒发半小时。
2. 制作油酥和酱料。
3. 面团擀成薄饼，抹上油酥，切几刀后卷起，再次松弛5分钟。
4. 电饼铛预热刷油，放入面团，烙至两面金黄，刷上酱料，撒上葱花和白芝麻即可。
4. 层层面皮堆叠法
食材：
中筋面粉
温水
盐
食用油
油酥（面粉 + 热油）
酱料（豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉、白芝麻、蚝油、香葱等）
步骤：
1. 制作面团和油酥。
2. 制作酱料，热锅加少许油，倒入调好的酱料，小火炒香，炒至浓稠。
3. 将面皮擀成薄饼，涂油酥，折叠压扁，擀成圆形薄饼。
4. 平底锅加热，刷上一层薄油，放入饼坯，中小火烙至两面金黄，刷上酱料，撒上葱花和白芝麻即可。
这些方法各有特色，可以根据个人喜好和设备条件选择合适的方法制作酱香饼。