西兰花能冻坏

西兰花是可以冷冻保存的，但需要注意以下几点：

不建议长期冷冻：

虽然西兰花可以冷冻保存，但长时间冷冻会导致其营养物质流失，营养价值下降。因此，建议将西兰花在冷冻前先进行适当的处理，如切碎或整个冷冻，并尽量在短时间内食用完毕。

冷冻温度：

冰箱冷冻的温度过低，西兰花很容易冻坏。虽然低温能抑制有害细菌的生长，延长保存时间，但过低的温度也会破坏西兰花中的营养。

冻伤后的处理：

如果西兰花被冻伤，可以将其移到温度较高的环境中，如室温5℃左右，待其恢复正常生长。冻伤后的西兰花在解冻后可能口感会稍显纤维化，但营养成分损失较小。

防止冻伤：

在气温持续零下的情况下，可以将西兰花的周围叶片往花球上折叠覆盖，以防止低温冻伤。

综上所述，西兰花可以冷冻保存，但应尽量避免长期冷冻，并在食用前进行适当的解冻和处理，以保持其营养价值和口感。