油炸黄花鱼用的什么淀粉

炸黄花鱼时通常使用以下几种淀粉：

土豆淀粉：

土豆淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，非常适合用来炸黄花鱼及其他油炸食品。

玉米淀粉：

玉米淀粉也可以用于炸黄花鱼，虽然没有土豆淀粉效果好，但也是一个不错的选择。

生粉：

生粉实际上是淀粉的一种，也就是淀粉当中的玉米淀粉。

面粉：

虽然面粉也可以用于炸鱼，但建议不要单独使用面粉，因为容易将鱼炸糊。通常建议将面粉和淀粉混合使用，以增加酥脆度并保持鱼的形状和颜色。

红薯淀粉：

红薯淀粉炸出来的食品外壳更酥脆，可以与土豆淀粉或玉米淀粉混合使用，以达到更好的口感。

建议

为了确保炸黄花鱼的外皮酥脆、内里鲜嫩，建议使用土豆淀粉或玉米淀粉。如果需要增加口感的多样性，可以尝试将面粉和淀粉按一定比例混合使用，但要注意不要加鸡蛋，以免影响外酥里嫩的口感。