清真油炸烧牛肉做法

清真油炸烧牛肉的做法如下：

食材准备

牛肋条或牛腩肉 500克

姜 适量

葱 适量

卤肉料包 1个

胡萝卜 适量

黄瓜 半根

八角 2个

花椒 10粒

鸡蛋清 半个

花椒水 适量

盐 适量

酱油 适量

水淀粉 适量

香油 适量

初步处理

牛肉或牛腩肉先放几片姜和20克料酒，焯水去浮沫，然后清洗干净。

倒入清水放入牛肉加适量的葱姜盐，香料（八角花椒），开锅压30分钟，如果肉老多压十分钟。

冷却和切片

自然冷却后切成小块，放少许盐，一个蛋清拌匀，再加干淀粉沾满肉块，半湿淀粉状态。