酒店如何做鱼汤的调料

制作酒店风格的鱼汤，可以遵循以下步骤和调料建议：

准备材料

鲫鱼（或根据个人口味选择其他鱼类）

豆腐

葱、姜、蒜

枸杞

盐、胡椒粉、鸡精

料酒

猪油或植物油

开水或高汤

其他可选的香料如八角、香叶等

处理鱼类

清洗鲫鱼，去除内脏、鱼鳞和腹部的黑膜

在鱼身上划几刀，便于入味

用厨房纸或干毛巾擦干鱼表面的水分

煎鱼

锅中加油，加热至中小火

放入鲫鱼，煎至两面金黄

煎好的鱼可以捣碎或保持完整，根据个人喜好

煮汤

加入足够量的开水或高汤，大火煮沸