四川油炸点心干果的做法

四川油炸点心干果的做法如下：

准备材料

面粉：适量

鸡蛋：2个

糖：适量

小苏打：适量

温水：适量

油：适量

盐：适量（可根据个人口味添加）

和面

在面粉中加入糖和小苏打拌匀。

锅中放入约50克油大火烧开，浇倒在一半的面粉里拌匀。

再打入鸡蛋，用筷子把鸡蛋和面粉拌匀，再加入少许清水。

揉成光滑的面团后醒发半个小时。

擀面

将面团揉匀擀成0.3至0.5厘米厚度的片状。

用刀斜切成菱形片。

炸制

锅中放油烧至七八成热（约180°C），放入切好的菱形片改中小火炸制。