用猪油炸鸡心可以吗

可以用猪油炸鸡心，但有一些注意事项需要考虑：

饱和脂肪酸含量高：

猪油等动物性油脂的饱和脂肪酸含量较高，比植物油更耐高温，更稳定，可以使油炸食物更松软更酥脆。

健康考虑：

尽管猪油可以使食物更香更酥脆，但由于其饱和脂肪酸含量较高，建议适量食用，以免引起肥胖和其他健康问题。

保存问题：

猪油在热天容易变坏，炼油时可以加入一些茴香、萝卜或黄豆等，油中加一点白糖、食盐或豆油，可以帮助久存无怪味。

口感和风味：

猪油炸出的食物口感较为油腻，且凉了以后表面会凝固一层猪油。如果追求更健康的烹饪方式，建议使用植物油。

综上所述，用猪油炸鸡心是可行的，但考虑到健康因素，建议适量食用，并尽量选择其他更健康的油脂替代品。