油炸裹面包糠

油炸面包裹面包糠是一种常见的烹饪方法，可以使食物表面更加酥脆，同时保持内部鲜嫩多汁。以下是一个基本的步骤指南：

准备食材

选择新鲜的鸡肉（如鸡腿、鸡翅或鸡胸肉），根据个人口味，先用盐、胡椒、蒜粉等调味料腌制片刻，让鸡肉充分入味。

制作面糊或蛋液

鸡蛋两个打散，倒入白糖60克，搅至无颗粒状态。

倒入酵母粉4克，搅拌均匀。

搅拌好的鸡蛋液倒入200克面粉中，边倒边搅拌。

倒入玉米油40克（或黄油效果更好），揉成光滑的面团。

发酵

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

搓条和分割

取出面团，排空气体，搓长均匀的长条。

分成每个剂子40克，分别搓成圆球。

裹面包糠

粘少许水，然后粘上面包糠。

可以再裹一层蛋液，然后裹上面包糠，这样可以使面包糠更牢固地粘在食物表面。

二次发酵

粘好面包糠后，再次发酵至两倍大。

油炸

锅中多放些油，油温升至130度放入发酵好的面包，不断翻动，炸至金黄即可。

小贴士

油温控制：油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。

均匀裹粉：确保每一面都均匀裹上面包糠，这样炸出来的食物表面才会更加酥脆。

避免重复裹粉：如果需要裹两次面包糠，中间应确保食物表面干燥，以免影响面包糠的粘附效果。

通过以上步骤，你就可以制作出外酥里嫩、口感丰富的油炸面包了。使用森庄农品面包糠等优质裹粉，可以进一步提升油炸食品的口感和外观。