山药莲藕炖羊肉

山药莲藕炖羊肉是一道营养丰富、口感鲜美的药膳，适合在寒冷的季节食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：使用电压力锅

羊肉切成小块

山药去皮切成滚刀块，泡在清水中

莲藕去皮洗净切成小块，泡在清水中

葱切成小块，姜切成片

锅中加入冷水，下入羊肉焯一下，去掉血沫，捞出备用

将所有食材放入电压力锅的内胆

倒入生抽、红烧汁、花椒粉、适量的盐、清水

盖上盖子，调到豆和蹄筋一档，工作至结束

压力锅自然放气后，将里面的食材连同汤汁一起倒入锅中，大火再次烧开，收汁至适宜浓度即可食用

做法二：制作丸子

莲藕50克，羊肉150克，山药50克，鸡蛋1个，粳米50克，生姜两片，葱、淀粉适量，油、盐适量

莲藕拍碎，羊肉剁成肉末，山药磨成泥，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液

在盘里放入莲藕、肉末、山药、葱花、盐、淀粉，向同一方向搅拌均匀

倒入蛋液拌匀，做成丸子

粳米与羊骨煮成粥，捞出骨头，放入羊肉莲藕丸，煮至丸子浮起，撒上葱花调味即可

做法三：传统炖煮

羊肉洗净切块，山药胡萝卜切滚刀块，莲藕切厚片，花椒、小葱、胡椒粉、醋、盐适量

将肉蔬放入锅中，加花椒、小葱、胡椒粉，电砂锅煲三小时，或压力锅随意

起锅时按个人口味加盐、醋等调料即可上桌

健康功效

羊肉：保护神经系统，暖中补虚，补中益气

山药：含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，具有活血化瘀的功效

莲藕：具有补血、护齿、保护骨骼的作用

小贴士

羊肉焯水可以去除血沫和腥味，使炖出的汤品更清澈

山药和莲藕可以提前泡在清水中，以防止氧化变黑

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢清淡口味，可以不加花椒和辣椒

以上几种做法各有特色，您可以根据自己的口味和需求选择适合的做法。希望您能做出美味的山药莲藕炖羊肉，享受美食带来的愉悦。