豆腐表面白色

豆腐表面呈现出白色，可能是 正常现象或 异常现象。以下是一些可能的情况：

正常现象

豆腐本身的颜色：豆腐是由黄豆制成的，黄豆本身含有一定的色素和蛋白质，所以正常的豆腐应该呈现出淡黄色或乳白色。

发酵过程：在某些食品的制作过程中，如霉豆腐，白色霉菌的生长是正常的。

异常现象

过度漂白：如果豆腐颜色过于洁白，甚至白得发亮，可能是商家为了美化外观，在豆腐制作的过程中添加了增白剂等化学物质。

变质现象：豆腐放置时间过长，可能会出现腐坏现象，这时豆腐上可能会出现白色的霉或绿色的霉，这些是有毒的霉菌，对人体有害。

保存不当：如果豆腐因为保存不当而长出白毛，这也属于发霉现象，已经产生霉菌的豆腐不宜继续食用。

建议

观察颜色：购买豆腐时，如果看到的豆腐颜色过于洁白，甚至白得发亮，应谨慎购买，避免购买添加了化学增白剂的豆腐。

闻气味：新鲜的豆腐应该有清香，如果闻起来有酸味或其他异味，可能是豆腐已经变质，不宜食用。

触摸表面：新鲜的豆腐表面应该光滑细腻，如果摸起来很黏，或者表面沾了一层白乎乎的东西，可能是豆腐已经坏了。