油炸食品加小苏打可以吗

油炸食品中是可以放小苏打的。小苏打，即碳酸氢钠，在油炸食品中作为膨松剂使用，可以帮助食物在油炸过程中膨胀，使口感更加酥脆。小苏打在高温下稳定，不会产生有害物质，且适量使用对身体无害，甚至有一定的健康益处。

具体应用中，小苏打可以用于制作如油条、小酥肉等油炸食品的面糊中，使其在油炸时能够更加蓬松。在炸油条时，小苏打的使用还可以帮助油条在炸制过程中均匀膨胀，形成外酥内软的理想口感。此外，小苏打也适用于其他油炸食品，如炸糕、麻花等，能使这些食品更加蓬松可口。

在使用小苏打时，应注意其使用量。根据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，小苏打作为膨松剂，其最大使用量需要按生产需要适量使用。因此，在制作油炸食品时，应按照食品安全标准，适量添加小苏打，以确保食品安全和健康。