芥菜芋头汤

芥菜芋头汤是一道传统的客家菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。以下是几种芥菜芋头汤的做法：

方法一：

食材 ：芥菜2棵、芋子8个、盐适量、鸡精适量。

步骤

买芋头，不要买芋头。

擦洗芋头。

烧水将芋子放进锅里煮，直到芋子变软，大约20分钟。

把芋头从锅里拿出来放在砧板上，用刀刮成泥。

将泥状的芋子放进煮开的水里，用筷子不断搅拌，直至没有小块粒。

事先将芥菜叶切成条，在芋子煮稀后放入锅中，加入盐和鸡精，用筷子搅拌后起锅。

方法二：

食材：

芥菜1根、芋头2个、色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、姜适量。

步骤

芋头洗净，煮熟后剥去皮，切厚块。

芥菜洗净切块。

锅内加适量油烧热后，放芥菜入锅略炒一下，加适量清水煮沸，转入煲内，下芋头煮沸转小火焖15分钟左右，至芥菜变稔后，加盐、鸡精调味即可。

方法三：

食材：

芥菜2棵、芋子8个、盐适量、鸡精适量。

步骤

买来的是芋子，不要买成芋头。

把芋子刮皮洗净。

烧水将芋子放进锅里煮，直到芋子变软，大约20分钟。

将芋子从锅里捞出，放在案板上，用刀将芋子刮成泥状，也可以用刀拍打成泥。

将泥状的芋子放进煮开的水里，用筷子不断搅拌，直至没有小块粒。

提前将芥菜的叶子切成条状，在芋子煮稀后放入锅里，再放盐、鸡精，用筷子搅拌后起锅。

方法四：

食材：

芥菜、芋头、姜片、盐、鸡精。

步骤

芋头洗净，煮熟后剥去皮，切厚块。

芥菜洗净切块。

锅内加适量油烧热后，放芥菜入锅略炒一下，加适量清水煮沸，转入煲内，下芋头煮沸转小火焖15分钟左右，至芥菜变稔后，加盐、鸡精调味即可。

方法五：

食材：

芥菜一颗、小芋仔一斤、瘦肉250克、食油适量、盐适量。

步骤

准备好洗净的芋仔放电饭锅煲熟，剥皮备用。

剥皮后的芋仔用勺子压成泥状。

将洗干净的芥菜切小块，在锅中加水烧开后将芥菜放入锅中加点盐煮五分钟，起到杀菌去农药作用。

芥菜煮好后用勺子把芥菜沥干水分放盘中。

再将锅中加适量水烧开后将芥菜和压成泥状的芋仔一起放锅中，等锅中水烧开后把切好的瘦肉放锅中一起煮五分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。芥菜芋头汤不仅美味，还有消肿散结的功效，适合现代人的养生需求。