猪脚蒸芋头做法窍门

猪脚蒸芋头是一道美味的传统菜肴，其做法如下：

准备食材

猪蹄半个

香芋一个

精盐适量

酱油适量

茶籽油适量

姜片适量

食用油适量

猪蹄处理

将猪蹄去毛洗净，过开水待用。

猪蹄切大块，锅里烧油，放进猪蹄和姜片炒匀，调入精盐和酱油，炒匀待用。

芋头处理

香芋去皮切大片，另起锅烧油，下入切好的芋头油炸，炸片刻捞出码碗底。

蒸制

将炒好的猪蹄扣在芋头上，放进电压锅里隔水高压20分钟即成。

小窍门：

猪蹄焯水：猪蹄先过开水焯水，可以去除血水和腥味，使猪蹄更干净。

炸芋头：芋头片油炸至金黄色，不仅可以去掉多余的水分，还能使芋头更加酥脆。