家常泡芋头

1. 简单糖水芋头

材料：

鲜芋头 500克

水 适量

冰糖 适量

做法步骤：

1. 将鲜芋头剥皮并切成小块。

2. 将芋头块放入锅中，加入足够的水。

3. 将锅放在火上，大火煮沸后转小火煮20-30分钟，直到芋头变软烂。

4. 将芋头捞出，放入搅拌机中搅打成泥状。

5. 将搅打好的芋头泥倒回煮芋头的锅中，加入适量的冰糖。

6. 继续用小火煮5-10分钟，直至冰糖完全溶解。

7. 关火，让芋头浸泡在糖水中，焖泡10-15分钟。

8. 把芋头糖水倒入碗中，即可享用。

2. 腌制芋头

材料：

芋头 20斤

香醋 1瓶

白醋 1瓶

生抽 1瓶

老抽 1瓶

白糖 4斤

泡椒 3斤

盐 4两

鸡精 2两

味精 2两

适量白酒

咸菜缸

盆子

做法步骤：

1. 将芋头洗净晒干。

2. 把芋头切成薄片放入盆中。

3. 往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒搅拌均匀。

4. 将盆中的材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶后密封6~8天。

5. 腌制芋头制作成功。

3. 泡发水芋头

材料：

水芋头 适量

温水 适量（泡发用）

盐 适量

鸡精 适量（可选）

做法步骤：

1. 准备水芋头：选择新鲜、外皮有光泽的水芋头。将水芋头洗净，剥掉外皮，切成块状备用。

2. 泡发水芋头：取一个大碗或盆，将切好的水芋头块放入其中。加入温水，水量要足够淹没水芋头。加入适量的盐，稍微搅拌一下。

3. 浸泡时间：将泡发好的水芋头放在室温下，浸泡时间大约为4-6小时。期间，可以适时搅拌一下水芋头，以确保均匀浸泡。

4. 倒掉泡水：泡发完毕后，将浸泡水倒掉。然后，用清水冲洗水芋头，去除多余的淀粉和杂质。

5. 烹饪水芋头：将水芋头放入锅中，加入足够的水，煮至水开后改为中小火，继续煮熟，直至水芋头韧劲十足，可轻松插入筷子。

6. 调味：根据个人口味，可以加入适量的盐和鸡精来调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作美味的泡芋头。