鸭子怎么做好吃不用油炸

酱鸭

食材清单

鸭肉 1只

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

料酒 2大勺

生抽 2大勺

老抽 1大勺

盐 适量

糖 适量

麦芽糖 1大勺

白醋 1大勺

制作步骤

鸭子处理：

将鸭子清洗干净，去除内脏，用厨房纸巾吸干水分。

腌制：

在鸭子内外均匀涂抹盐，腌制10分钟。然后将葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖混合，腌制鸭肉数小时或过夜，让其充分入味。

焯水：

锅中加水烧开，将腌制好的鸭子放入焯水，捞出晾干水分。

脆皮水：

将麦芽糖和白醋按一定比例混合，均匀涂抹在鸭子表面，挂起晾干。

烤制：

将鸭子放入预热好的烤箱，用合适的温度烤制，期间适时翻面，直至表皮金黄酥脆即可出炉。

小贴士

酱汁的调制很关键，可以根据个人口味调整。