芋头红薯肉丸

芋头红薯肉丸是一道结合了芋头和红薯粉口感的美食，以下是几种不同的制作方法：

方法一：

将芋头倒入高压锅中，加入清水，上汽后煮5分钟至熟透。

煮熟后剥去外皮，加入盐、十三香、老抽、生抽和蚝油，搅拌均匀入味。

将瘦肉与芋头混合，加入食盐和鸡精，再加入适量红薯淀粉，用手揉合至完全融合。

揪一小块混合好的芋头肉馅，搓成大小适中的小丸子，可以直接冷冻保存。

锅中水开后，将丸子下入锅中煮至浮起，表示丸子已熟。

在碗中放入葱花、食盐、鸡精、生抽和猪油，加入一勺热汤使猪油融化，根据个人口味加入辣椒粉，搅拌均匀。

丸子煮熟后捞出放入碗中，即可享用。

方法二：

清洗干净的芋头放入高压锅中，加入没过芋头的清水，盖上盖子上汽压5分钟，煮熟的芋头捞出晾凉后剥去外皮，放入碗中，用擀面杖捣碎成泥状。

将五花肉清洗干净去掉猪皮，打成肉泥状，加入盐、鸡精、十三香、老抽、生抽、蚝油，搅拌均匀腌制10分钟。

把捣碎的芋头泥和腌制好的肉末全部倒在一起，加一勺葱花，半勺盐，然后少量多次加入红薯淀粉，边下红薯粉边用手揉搓，直到成为面团状态。

揪出一小块面团，用手搓成肉丸大小的丸子，可以放入冰箱冷藏保存。

锅中加入清水，水开后一个一个下入搓好的丸子，大火煮到肉丸漂浮起来即可。

调制一碗汤底，加入盐、生抽、蚝油、辣椒粉、葱花和猪肉汤，搅拌均匀，最后把煮熟的肉丸捞进汤中即可。

方法三：

芋头2个，红薯粉100克，温水50克，肉200克，香菇10个，红萝卜1个。

芋头蒸熟捣成泥，加100克红薯粉和50克温水揉成光滑的面团。

肉馅中加入葱姜水分3次打入，加香菇丁和红萝卜丁，搅拌均匀，加盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、十三香、松茸鲜。

将面团搓圆，食指转一窝包入肉馅，用虎口收拢，全部做好后水开下入锅中，等全部飘起即可。

盛入碗中放凉放冰箱保存，可以放自己喜欢的调料。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。