成都有名面条

成都有几种著名的面条，以下是其中几种：

担担面是成都及四川的著名面食，因早期常由小贩挑担贩卖而得名。这种面条口感麻辣鲜香，入口爽滑，回味无穷。其特点是细薄柔滑，调料丰富，主要有特制的辣椒油、花椒粉、芝麻酱、蒜泥、醋、酱油、糖等十余种调料。担担面的历史悠久，据传源于清末民初的成都街头，至今已经有一百多年的历史。

甜水面是成都的传统面食，以面条粗实、酱汁香甜、味道醇厚而著称。这种面条选用优质面粉制作，经过揉制、擀压、切制等工序后煮熟，再配以特制的甜酱、芝麻酱、花椒油等调料制成。甜水面口感香甜可口，是一道老少皆宜的美食。

牛肉面是成都的一种传统面食，以面条劲道、牛肉鲜美、汤底醇厚而著名。这种面条选用优质面粉制作，经过揉制、擀压、切制等工序后煮熟，再配以炖制好的牛肉和特制的汤底。

豌杂面的特色在于豌泥和杂酱。把豌豆炖煮得软糯，用勺子轻轻一压就成泥状。杂酱是用猪肉末炒制而成，肉香四溢。面条煮好后，先铺上一层厚厚的豌泥，再浇上杂酱。吃的时候，面条混合着豌泥的绵软和杂酱的香浓。

鸡丝凉面是一道非常受成都人欢迎的小吃，不论什么时候，鸡丝凉面都是成都人的心头好。最合心意的鸡丝凉面，是老板忙不过来让客人们自己放佐料，按照自己口味做出来的怎么能不香。

这些面条各具特色，无论是麻辣鲜香的担担面，还是香甜可口的甜水面，或是劲道牛肉的牛肉面，都能让人回味无穷。建议您到成都旅游时，不妨亲自品尝这些地道的面食，感受成都独特的饮食文化。