油炸烧饼做法烤箱

材料准备：

主面团：面粉400克，水260ml，干酵母3克，泡打粉3克，糖10克，食用油10克

油酥：面粉60克，熟菜籽油60克，盐6克

制作步骤：

混合主面团

将面粉、水、干酵母、泡打粉和糖混合在一起，揉面至看不见干粉。

面团发酵至体积明显变大，表面有气孔，内部呈蜂窝状。

制作油酥

将熟菜籽油烧热，趁热倒入面粉中，加入盐，搅拌均匀调成油酥备用。

擀面与卷饼

将发酵好的面团擀开，均匀涂抹油酥。

边抻拉边卷，分成6份，切面朝内折叠，收口捏紧，擀成中间薄的长饼。

准备烧饼

烧饼摆入烤盘，刷油，撒芝麻，静置发酵15分钟。

预热烤箱至上下火230°。

烤制

烧饼表面刷油，放入烤箱中层，上下火烤13分钟左右，根据烧饼大小灵活调整时间，以达到外酥里嫩的效果。

小贴士：

具体烤制时间根据烧饼大小灵活调整，高温快烤的烧饼才会外酥里嫩，不会干硬。

如果喜欢甜饼，油酥里可以不放盐。

通过以上步骤，你就可以在烤箱中制作出酥脆可口的油炸烧饼了。