香菇可以和鸡肉炖汤吗

香菇 可以和鸡肉一起炖汤，并且这样做出来的汤品营养丰富、味道鲜美。以下是具体的制作步骤和注意事项：

准备食材

鸡肉块

香菇（干香菇需要提前泡发）

枸杞、红枣等（可选）

生姜、大蒜、料酒、盐、鸡精等调味料

泡发香菇

干香菇提前用清水泡发，泡软后洗净，挤干水分备用。泡香菇的水可以保留，用于炖汤时增加香味。

炖煮鸡肉

将切好的鸡肉块放入锅中，稍微翻炒一下，加入料酒，翻炒均匀。

接着加入清水，用大火烧开，然后撇去浮沫。撇去浮沫后，将火调至中小火，炖煮30分钟。

加入香菇

在鸡肉炖煮30分钟后，加入香菇片和枸杞（或其他配料如红枣），继续炖煮20分钟，让香菇的味道充分融入汤里，汤色会变得浓郁。

调味和收汁

最后，加入适量的盐，调味。根据个人口味，也可以加入少许鸡精增加鲜味。炖至汤汁略微收浓，即可关火。

小贴士：

鸡肉选择：最好选择老母鸡，营养价值更高，炖出来的汤味道更鲜美。

香菇种类：干香菇和鲜香菇都可以使用，营养价值相同。

搭配其他食材：可以加入红枣、枸杞等食材，增加汤品的口感和营养价值。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味且营养丰富的香菇炖鸡汤。