腌制蹄花怎么炖汤好喝

要炖一锅美味的蹄花汤，您可以按照以下步骤操作：

材料准备

主料：猪蹄2只（切块）

配料：姜5片、葱2根（切段）、蒜3瓣、花椒1小把、八角2颗、桂皮1块、香菜适量（装饰用）

调料：料酒2汤匙、盐适量、白胡椒粉1茶匙

制作步骤

处理猪蹄

将猪蹄切块后用清水冲洗干净，冷水下锅，加入2片姜和1汤匙料酒，大火煮沸焯水；

撇去浮沫后捞出猪蹄，用温水冲洗干净备用。

炖煮猪蹄

在砂锅或高压锅中加入足量清水，放入猪蹄、姜片、葱段、花椒、八角和桂皮；

大火烧开后转小火炖煮1.5小时（高压锅炖30分钟），直到猪蹄软糯，汤汁浓白。

调味

加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀；

炖煮5分钟后关火，将汤盛入碗中，撒上香菜和葱花点缀。

装盘享用

蹄花汤可以单独享用，也可以搭配米饭或凉面，风味更佳。

小贴士