早餐欧包麻薯

早餐欧包麻薯是一种结合了欧包和麻薯特色的美味早餐。以下是一种常见的早餐欧包麻薯的制作方法:

食材

面团材料

高筋面粉:260克

红曲粉:5克

鸡蛋:30克

水:120克

酵母粉:4克

黄油:20克

糯米粉:70克

砂糖:20克

麻薯材料

糯米粉:55克

牛奶:105克

玉米淀粉:10克

糖:10克

黄油:10克

制作步骤

制作面团

将除黄油外所有的欧包材料混合均匀,揉15分钟成团后,加入黄油继续揉,成团后揉出膜,醒发至两倍大。

制作麻薯

麻薯的材料除黄油外,混合均匀上锅蒸10分钟,蒸完加入黄油继续揉,分成三分,备用。

组合与整形

将发好的面团按压排气,均分成3份,擀成长方形。

麻薯也擀成长方形,中间放上自己喜欢的坚果,从上往下卷起。

二次发酵