腌制青瓜段

腌制青瓜段是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是一份详细的腌制步骤：

食材准备

青瓜 2根

蒜头 4瓣

小米辣 4个

盐 适量

白糖 适量

陈醋 适量

生抽 适量

芝麻油 适量

纯净水 适量

花椒 适量

姜 3片

酱油 适量

老抽 适量

耗油 适量

色拉油 适量

麻油 适量

香菜 适量

腌制步骤

青瓜处理

青瓜洗净去头尾，切成条状。

去除青瓜囊，再切成小段。

加入适量盐抓匀，静置抓出水。

蒜头和其他配料准备

蒜头切片。

小米辣洗净对半切开。

姜切片。

混合腌制

抓出水的青瓜用清水多清洗几遍，尝尝咸淡。