油炸面筋串怎么做好吃

油炸面筋串的制作方法有多种，以下提供几种常见且美味的食谱：

方法一：经典炒制

准备材料

面筋：适量

植物油：适量

盐：适量

蚝油：适量

辣椒粉：适量

孜然粉：适量

花椒粉：适量

辣椒酱：适量

熟白芝麻：适量

香葱：1根

鸡精：2克

制作步骤

将面筋洗净后切成细丝，锅中放油，油热后加入葱和蒜炒香，倒入面筋丝翻炒。

加入糖、醋、盐和酱油，继续翻炒至熟，出锅前撒上白芝麻和葱花。

方法二：辣味炸制

准备材料

油炸面筋：500克

生抽：1勺

老抽：半勺

蚝油：1勺

白芝麻：1勺

盐：少许

白糖：1勺

辣椒粉：1勺

孜然粉：少许

小米辣和青椒：适量

制作步骤

面筋炸至金黄色，油温控制在六成热左右，炸的过程中要不断翻动。

制作灵魂酱汁：将生抽、老抽、蚝油、白芝麻、盐、白糖和辣椒粉混合均匀。

将炸好的面筋与切好的小米辣和青椒一起翻炒，加入酱汁，继续翻炒至面筋完全裹满酱汁，最后撒上孜然粉即可。

方法三：简单炸制

准备材料

面筋：适量

油：适量

盐：适量

辣椒粉：适量（可选）

制作步骤

面筋泡发后洗净，切成块状。

锅中加油，加热至180℃，放入面筋块炸至金黄色，捞出沥干油。

撒上盐和辣椒粉拌匀即可。

方法四：腌制炸制

准备材料

面筋：500克

生抽：50毫升

料酒：15毫升

生姜：适量

大蒜：适量

鸡精：适量

盐：适量

红薯淀粉（或其他淀粉）：适量

制作步骤

面筋剪成块状，用生姜和大蒜、生抽、料酒、鸡精和盐腌制30分钟。

裹上淀粉后放入油锅中炸至金黄色，捞出吸油，可根据个人喜好加入葱花或其他调味料。

方法五：馅料炸制

准备材料

油面筋：适量

肉馅：适量

葱：适量

姜：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

淀粉：适量

料酒：适量

香油：适量

荠菜、芹菜等蔬菜：适量（根据个人口味）

制作步骤

油面筋戳洞后填入肉馅，用葱、姜、盐、生抽、老抽、糖、料酒和淀粉腌制。

锅中加油，油热后放入油面筋，爆油后加入调料，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

小贴士

炸面筋时，油温要控制在适当温度，避免炸糊。

可以根据个人口味调整辣椒粉和孜然粉的用量，增加或减少辣味和香味。

炸好的面筋可以复炸一次，使表皮更加酥脆。

希望这些方法能帮助您制作出美味的油炸面筋串!