蚝油炸洋芋

蚝油炸洋芋是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：蚝油炒洋芋

食材用料：

小土豆 适量

青椒 半个

红椒 半个

蒜 1瓣

蚝油 适量

盐 适量

做法步骤：

1. 将土豆洗净，去皮，稍大一些的土豆切两半。

2. 将红椒青椒切块，蒜切小粒。

3. 锅中入油，加热。

4. 下入蒜粒炒香。

5. 放入土豆，翻炒。

6. 炒至土豆微微发黄。

7. 加入适量水，煮沸，转小火。

8. 待土豆即将软烂的时候，下入青红椒，翻炒均匀。

9. 加入适量盐调味，炒匀即可出锅。

方法二：蚝油土豆片

食材用料：

土豆 1个

蒜 2瓣

干红辣椒 3条

葱 1根

蚝油 1勺

味极鲜酱油 1勺

食用油 适量

做法步骤：

1. 土豆切成薄片。

2. 蒜切末，葱切葱花，干红辣椒斜切段。

3. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末和干红辣椒，炒出香味。

4. 加入土豆，翻炒至半透明。

5. 加入蚝油和味极鲜酱油，翻炒均匀。

6. 加入葱花，再次炒匀即可出锅。

方法三：炸洋芋

食材用料：

红皮洋芋 四小个

小葱 2-3根

折耳根 看个人喜好

胡辣子面 1-2勺

芫荽 一小把

蒜 2-3瓣

花椒面 适量

生抽 适量

薄荷 适量

麻辣酱 适量

做法步骤：

1. 折耳根洗净、切断，备用。

2. 准备点薄荷，捡后洗净备用。

3. 洋芋去皮切成自己喜欢的样子。

4. 大铁锅下入菜籽油。

5. 待油烧至八~九成热，下入准备好的洋芋条，小火慢炸。

6. 洋芋微黄下入折耳根，折耳根也不需要炸太久，约2分钟。

7. 出锅之前放入薄荷。

8. 把洋芋、折耳根、薄荷沥干油放在一个大盆里面，加入大蒜碎、胡辣子面、芫荽、生抽、花椒面、麻辣酱，搅拌均匀。

9. 装盘，即可享用美味的炸洋芋。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。