排骨青蛙炖汤

排骨青蛙炖汤是一道营养丰富的传统美食，以下是制作这道汤的详细步骤：

材料

排骨 500克

青蛙 2到3只

生姜 3片

枸杞 适量

盐 适量

鸡精或鸡粉 适量（可选）

步骤

准备材料

青蛙宰杀去皮，去内脏，洗净，斩块。

排骨焯水，去掉血水和杂质，洗净备用。

生姜切片，枸杞用清水冲掉灰尘备用。

炖汤

将排骨加一半姜片放入砂锅，倒满纯净水，开大火将水烧沸腾后改小火慢炖，期间需要用滤勺将水面上的泡沫去除。

排骨小火煲一个半小时后，汤色已经变白了，加入剩余生姜片和青蛙，继续煲20分钟。

调味

加入枸杞、适量盐和鸡粉（如果使用），再煲20分钟即可。

小贴士

青蛙的皮有很好的药用价值，不需要去除。

炖汤过程中要保持小火慢炖，这样汤色才会清澈，味道才会鲜美。