牛蹄筋用腌制吗怎么腌制

牛蹄筋 可以腌制，并且腌制后的牛蹄筋口感更加劲道、入味。以下是几种常见的腌制方法：

基本腌制方法

步骤：

1. 将牛蹄筋清洗干净，切成条状。

2. 加入盐、料酒、生抽、姜片等调料，腌制1-2小时。

说明：

这种方法简单快捷，适合家庭制作。

酱香型腌制方法 （专利发明技术）：

步骤

1. 牛蹄筋清洗干净后切成条状，放入温水中浸泡20-30分钟。

2. 利用蒸汽蒸10-15分钟，温度在90-110℃。

3. 将蒸好的牛蹄筋条放入冷库中冷藏24小时。

4. 再次利用蒸汽蒸5-8分钟，温度在90-110℃，进行二次熟化。