腌制姜片比例

腌制姜片的比例如下：

生姜的重量是基准

白醋要用生姜重量的1/3。

白糖用生姜重量的1/4。

盐只需要生姜重量的5%。

其他比例

糖和盐的比例可以根据个人口味灵活调整。

按10斤姜4两盐的比例，将盐与姜片拌一下，要拌得比较均匀。

选用白露前的嫩姜，每放一层姜撒一层盐，上多下少，每天翻拌一次，5~6天后即为成品。

这些比例和步骤都是经过反复实验和验证得出的黄金配比，能够确保腌制出的姜片口感脆嫩、酸甜可口。建议根据个人口味进行适当调整，以获得最佳效果。