土豆洋葱肉碎

方法一

准备材料

土豆1个

洋葱1个

肉末适量

葱白葱花适量

处理材料

土豆洗净切条，用清水洗去表面淀粉，再浸泡一会，沥干备用。

洋葱切碎，葱白葱花切好备用。

烹饪步骤

热锅倒油，倒入洋葱丁和葱白，翻炒至香味扑鼻。

倒入剁碎好的肉末，倒入一点点料酒，翻炒至肉末变色。

加入土豆条，继续翻炒。

加入孜然粉和生抽，继续翻炒。

倒入适量的水，加一点盐，等待汤汁沸腾。

汤汁沸腾后加入葱花，翻炒一下，装盘即可。

方法二

准备材料

土豆205克

洋葱150克

肉末90克

自发面粉120克

鸡蛋2个

清水适量

料酒适量

盐适量

处理材料

将切碎的土豆和洋葱放入大碗中，合入肉末。

加入自发面粉，打入鸡蛋。

烹饪步骤

加适量的料酒和盐。

加适量的清水，调味拌匀成面糊。

用勺子舀入一些面糊下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即可。

方法三

准备材料

土豆2个（中等大小）

猪肉末200克（也可用牛肉或鸡肉）

洋葱1/2个

蒜瓣3瓣

生抽1大勺

老抽1小勺

盐适量

糖1/2小勺

黑胡椒粉适量

辣椒粉适量（可选）

料酒1大勺

淀粉适量（可选）

食用油适量

处理材料

土豆去皮切块，洋葱切丁，蒜瓣切末备用。

肉末稍微剁细一点。

烹饪步骤

锅中加入适量油，烧热后加入土豆块，煎至两面微黄色，再翻面煎至金黄。

焯水去除部分淀粉。

锅中重新加入少量油，加入肉末炒至变色，至肉末微微发焦，出香味。

加入切好的洋葱丁与蒜末，继续翻炒，直到洋葱变软，散发出香气。

加入生抽、老抽、糖，继续翻炒均匀，使肉末更入味。

将煎好的土豆块加入锅中，与肉末充分翻炒。

加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉（可选），根据个人口味调味。若喜欢更浓稠的口感，可以加入一点点淀粉水，炒匀。

加入少许料酒，去腥增香，炒匀。

加入适量的水，稍多一些，以便焖煮。转小火，盖上锅盖，慢慢焖煮20-25分钟，直到土豆软糯，汤汁浓稠。

最后调味，焖煮至汁液浓郁，土豆入味。

建议

根据个人口味选择合适的调料和配菜，如添加辣椒粉可以增加菜肴的辣味。

焯水后的土豆口感更清爽，适合不喜欢油腻的人。

焖煮过程中可以根据个人口味调整水量和焖煮时间，以达到最佳口感。