炖雪梨银耳用砂锅
炖雪梨银耳时， 推荐使用砂锅。砂锅或陶瓷炖盅能更好地保留食材的营养成分与独特的风味，使炖出的羹汤更加浓郁香醇。具体做法如下：
食材准备
银耳15g
雪梨1个（约200g）
红枣4-5颗
枸杞10g
冰糖20g
烹饪步骤
银耳处理：选用干银耳，用温水浸泡30分钟至完全发胀，去除根部硬质，撕成小朵，清洗干净备用。
雪梨处理：选用新鲜雪梨去皮切去果芯，切成大小均匀的小块（约2-3厘米见方）。
辅料准备：红枣洗净备用，枸杞清洗备用。
熬制过程：
第一阶段：将处理好的银耳放入砂锅，加入清水（水量为食材的2倍），放入冰糖和红枣，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
第二阶段：加入切好的雪梨块，继续小火慢炖30分钟。
第三阶段：加入枸杞，继续熬煮10分钟，关火前调整甜度。
烹饪要点
银耳泡发时间要足够，确保完全发胀。
火候控制很重要，要用文火慢炖。
雪梨不要切得太小，以免煮烂。
枸杞放在最后阶段，避免过度煮制。
功效加强
秋冬季节可以适当增加银耳用量，如感觉特别干燥，可以多加一些雪梨。
红枣可根据个人体质调整数量。
饮用建议
最佳饮用时间为早晚各一次，可以冷热皆宜，但温热饮用效果更好。
连续饮用一周左右会有明显效果，胃寒体质的人建议饭后饮用。
通过以上步骤和技巧，你可以炖出一道既养生又美味的雪梨银耳汤。