骨鳝如何炖汤

准备材料

黄鳝 500克

猪骨 300克

姜片 3片

料酒 适量

盐 适量

水 适量

处理黄鳝

将黄鳝处理干净，去除泥沙和内脏，洗净备用。

处理猪骨

将猪骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

炖汤

在锅中倒入适量的水，加入猪骨和姜片，煮沸后撇去浮沫。

将黄鳝放入开水中焯水，煮熟后捞出沥水备用。

将焯过水的黄鳝和煮熟的猪骨加入锅中，再加入适量的料酒，用中小火炖煮1-2小时，使汤汁浓郁。

调味

最后根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。

建议

炖汤时，火候的掌握很重要。先用中小火炖煮，使汤汁浓郁，再根据个人口味调整盐的用量。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如葱段、胡椒粉等，以增加汤的风味。