泥鸭子炖汤

泥鸭子炖汤是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是一种常见的做法：

材料准备

土鸭子1只

姜片适量

葱段适量

八角适量

料酒适量

盐适量

可根据个人口味加入其他蔬菜和调料，如红枣、枸杞、当归、黄芪等

初步处理

将土鸭子剁块或切块，用开水烫一下去除血水和腥味

炖汤

预热炖锅，将处理好的鸭肉块放入锅中，加入足够的水，姜片、葱段、八角和适量的料酒

炖锅加热至水开后，撇去浮沫

转至小火炖煮，炖约1-1.5小时，直到鸭肉熟烂

调味与收汁