油炸鸭子怎么清洗干净
油炸鸭子清洗干净的方法如下：
去除鸭毛和内脏
将鸭子买回来后，首先放到热水中烫一下，去掉鸭毛。
清洗鸭子肚子里的东西，控干水分备用。
初步清洗
将鸭子放在盆中，用开水充分冲洗一遍，去除一些污物和残余的细小绒毛。
使用食用油澄清法
如果油量较少，可以将白萝卜切成2厘米厚的片，用筷子在每片上戳几个洞，然后放入油中炸一下，可吸附油中的炭粒残渣，澄清食用油。待油冷却后，也可放入适量干净的鸡蛋壳，吸除油中的炭粒残渣。
如果油量较大，可以在锅里放入混浊碳化的食用油，加入三分之一份清水和适量的食用烧碱（氢氧化钠），加热至混合油水预沸腾，然后慢慢加入稀释过的烧碱水，不停搅拌，直到表面没有油污（皂化物），熄火冷却后，撇出干净的食用油，倒掉下面的水油污。
进一步处理
将鸭子肚子里面东西清洗干净，控干净水分放在一边备用。
准备好大蒜、大葱、新鲜柠檬等配料，放入锅中加上足够量的水，适量的盐，再放上点炖肉的料包，把清洗干净的鸭子放在锅中煮一下，大概煮1个半个小时，把鸭子给煮熟了。