糖醋油炸虾米

糖醋油炸虾米是一道色香味俱佳的传统美食，其做法如下：

材料

鲜活小虾米 500g

葱姜 适量

盐 15克

面粉 2勺

料酒 2勺

生抽 1勺

醋 1勺

油 适量

做法步骤

腌制虾米

虾用清水淘洗两边，加入料酒、生抽、盐、醋、葱姜腌制15分钟。

裹粉炸制

将腌制好的虾中汤水倒掉，放入面粉拌匀。

油温6成热时，分多次把虾炸至金黄捞出备用。

全部炸完后，将油再次加热至8成热，把虾全部倒入油中，炸第二遍，至没有大的气泡捞出。

制作糖醋汁 （可选）：

可以根据个人口味制作糖醋汁，将锅洗净后，倒入调好的酱汁（醋、糖、生抽、蚝油等），用中火加热至沸腾，期间要不断搅拌，防止酱汁粘锅。

翻炒入味