水晶鱼鱼的做法

水晶鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

干炸水晶鱼

水晶鱼、盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉。

水晶鱼去内脏洗净，切成适当大小的块。

用盐、味精、胡椒粉、料酒腌制全口，使其入味。

沾满干淀粉，拍去多余的部分。

在三四成油温下将鱼炸至金黄硬实后捞出。

炸水晶鱼

水晶鱼、少许盐、面煳。

水晶鱼洗净后加入少许盐抓匀，腌渍约20分钟备用。

将水晶鱼分别放入面煳内均匀沾裹，重复此动作至材料用毕为止。

取一油锅，烧至约180度后放入作法3的水晶鱼，转以中火炸约4分钟，至表面呈现金黄色后捞起、沥干盛盘。

香辣水晶鱼干

水晶鱼干、干辣椒、蒜、糖、盐、熟芝麻、干辣椒酱。

水晶鱼干用温水泡二十分钟，让其变得稍软，然后捞出控干表面水份。

大蒜切碎。

将水晶鱼干与干辣椒、大蒜、糖、盐、熟芝麻和干辣椒酱一起拌匀，即可食用。

水晶财鱼片

财鱼、生姜、干辣椒、花椒、小葱花、蒜末、盐、鸡精。

财鱼切成鱼片，鱼骨放入锅中，加入适量的水和姜片，煮开后用漏网捞出并用湿淀粉调成鱼肉糊。

葱姜切碎片泡热水中，龙利鱼用料理机打成泥，菠菜焯水去草酸，胡萝卜切碎加入鱼泥。

将葱姜切碎，泡在热水中，然后与菠菜、胡萝卜一起搅拌上劲儿，制成鱼泥。

将鱼泥倒入盘中，铺上一层葱姜，上锅蒸约5分钟，至鱼片变熟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。干炸水晶鱼和炸水晶鱼适合喜欢酥脆口感的人，香辣水晶鱼干则适合喜欢辣味的人，而水晶财鱼片则适合喜欢细腻口感的人。