煮冬瓜要不要去芯

煮冬瓜时，是否去芯（即冬瓜籽）和皮，取决于具体需求和烹饪方法。以下是一些常见的建议：

冬瓜籽通常需要去掉，因为它们不可食用，且可能影响口感和汤的质地。

冬瓜皮在煮汤时通常是可以不去掉的，因为冬瓜皮中含有丰富的营养成分，如钾和膳食纤维，具有利尿消肿的功效。

如果选择保留冬瓜皮，建议先将其洗净，然后连皮带子一起煮汤，待熟后再除去冬瓜皮和冬瓜籽。

冬瓜中间的瓤可以保留并煮水喝，但需要注意的是，冬瓜瓤的口感较松，不适合直接炒或煮着吃。

建议

煮汤：如果是为了煮汤，建议保留冬瓜皮和冬瓜籽，以充分利用其营养和功效。

炒菜：如果是为了炒菜，建议削去冬瓜皮，因为短时间的烹饪可能无法使冬瓜皮充分熟透，影响口感。

根据以上建议，你可以根据自己的口味和需求选择是否去芯和皮。