瘦肉莲藕炖蛋的做法

瘦肉莲藕炖蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

莲藕 300克

瘦猪肉 150克

鸡蛋 2个

盐 适量

鸡精 少许（可选）

生抽 少许（可选）

蚝油 少许（可选）

葱 1根

姜 1片

淀粉 适量

胡椒粉 少许（可选）

做法步骤：

准备食材

莲藕去皮，切成薄片或小块。

瘦猪肉剁成肉末，加入适量的葱、姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀。

鸡蛋打入碗中，加入少许淀粉，搅拌均匀成蛋液。

制作藕盒

将调好的肉末放在藕片上，轻轻压一下，使藕合更加紧实。

空碗中倒入两个蛋黄，淀粉，面粉加水，调成拉丝的面糊状，淋上少量食用油。

将藕盒裹满面糊，6成油温下锅炸，中小火炸至两面焦黄捞出，炸好的藕盒外焦里嫩，放凉了也不会变软。