鸡胗油炸会有腥味吗

鸡胗油炸后 会有腥味。鸡胗作为鸡的消化器官，本身带有较重的腥味。尽管可以通过一些烹饪技巧来减轻腥味，如焯水或炒制，但完全去除腥味是非常困难的。以下是一些关键点：

焯水会使鸡胗变得非常细腻，但再次油炸后容易变老，且腥味仍然存在。

直接在锅里煎也会使鸡胗变味。

炒鸡胗时，需要掌握正确的方法，否则难以炒出美味的味道。

炒鸡胗前要焯一下水，以去除部分腥味，但并不能完全去除。

在处理鸡胗时，需要剥掉鸡内金、外膜和杂质，这些是鸡胗香味较重的来源之一，清理干净有助于减轻腥味。

综上所述，鸡胗油炸后仍然会有一定的腥味，但通过适当的处理技巧和方法，可以减轻腥味，使其口感更加脆嫩可口。建议在炒制鸡胗前进行适当的清理和焯水处理，以获得更好的口感。