冻鸡翅放水里还是油炸

冻鸡翅在烹饪前 需要先解冻，然后才能进行油炸。直接将冰冻的鸡翅放入油锅中炸制存在安全问题和口感问题，因为鸡翅表面的水分未完全蒸发会导致油温下降，炸制时间延长，且可能引起油溅出，造成烫伤或火灾等安全问题。此外，直接炸制还可能导致鸡翅外熟内生，食用后可能出现腹痛、腹泻等症状，严重时甚至导致食物中毒。

自然解冻：

将冷冻鸡翅从冰箱中取出，放在盆里，几个小时之后冰块就会融化。

水中解冻：

将冷冻鸡翅放在温水中，根据热量传递原理，鸡翅会吸收温水的热量，从而慢慢解冻。

微波炉解冻：

如果家里有微波炉，可以把冷冻鸡翅放在微波炉中，几分钟之后就可以解冻。

解冻完成后，可以选择将鸡翅放入油锅中进行煎炸，但建议先进行煮制或焯水，以去除血沫和杂质，保证食品卫生和口感。在煎炸过程中，保持油温适中，避免油溅出，确保鸡翅熟透且口感酥脆。