洋葱花生红烧排骨怎么做
洋葱花生红烧排骨的做法如下：
准备食材
排骨500克
生姜3片
葱2根
大蒜3瓣
八角2颗
桂皮1小块
香叶2片
干辣椒3个（可选）
冰糖10颗
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
盐适量
食用油适量
花生米200克
排骨处理
将排骨用清水浸泡30分钟，去除血水，中途换水1-2次。
冷水入锅，加入料酒和姜片，焯水至浮沫冒出，捞出排骨，冲洗干净沥干水分。
炒糖色
锅中倒入少许油，加入1勺白糖，小火加热，用铲子不断搅拌。
当糖融化呈琥珀色时，迅速倒入焯好的排骨，翻炒至每块排骨均匀裹上糖色，散发诱人光泽。