芋头糕好香

芋头糕确实是一种非常美味的传统美食，它的独特口感和丰富风味让人难以忘怀。以下是一些关于芋头糕的美味制作方法：

食材准备

芋头 500g

广式腊肠 2根

面粉 200g

红薯淀粉 80g

食用油 适量

黑芝麻 适量

香葱 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

制作步骤

芋头处理：

将芋头去皮切成小丁或条状，备用。

腊肠处理：

将广式腊肠切成小丁备用。

面糊制作：

在盆里倒入面粉和红薯淀粉，加入300毫升凉水，边加边搅拌，形成无面疙瘩的稠度。

炒制配料：

在锅里加热食用油，放入腊肠丁翻炒出油分，再加入芋头丁，加入盐和白胡椒粉炒香。

混合面糊：

将炒好的芋头丁和腊肠丁倒入面糊中，快速翻拌均匀。

蒸制：

准备一个盘子，底部放上一层油纸，将拌好的面糊倒入盘子里，抹平表面，撒上黑芝麻点缀。将盘子放入蒸锅中，水开后蒸30分钟。

冷却切块：

蒸好的芋头糕取出放凉，倒扣出来切成小块，即可享用。

小贴士

芋头选择：选用粉糯的芋头，如荔浦芋头，可以使糕点更加香甜。

蒸制时间：根据糕体的大小和蒸锅的火力，适当调整蒸制时间，确保糕体完全熟透。

调味：可以根据个人口味加入适量的生抽、蚝油、五香粉等调味料，增加风味层次。

变种做法

腊肠猪肉版：除了腊肠，还可以加入适量的猪肉丁或五花肉丁，增加丰富的口感和咸香。

海鲜版：在炒制配料时，加入虾米、瑶柱等海鲜食材，为芋头糕增添鲜味。

芋头糕不仅美味，而且营养丰富，是一道适合早餐、下午茶或聚会分享的传统美食。希望你能尝试不同的做法，享受制作和品尝芋头糕的乐趣。