怎样腌制菜瓜酱菜
菜瓜酱菜的腌制方法如下：
准备食材
菜瓜（或黄瓜）2500克
大蒜1头
红辣椒6根
酱油250克
米醋250克
冰糖100克
处理菜瓜
清洗干净菜瓜，挖去瓜瓤，切成细条。
将切好的菜瓜条放入盆中，加入30克盐搅拌均匀，腌制6个小时备用。
准备调料
大蒜去皮切片，红辣椒清水洗净，去籽切片，放置一旁备用。
调制酱汁
将腌制好的菜瓜多余汁水倒出不用，并将菜瓜体内的水分用手挤干。
将蒜片与辣椒片放入盆中，搅拌均匀静置5分钟。
加入酱油250克，米醋250克，冰糖100克，搅拌均匀至冰糖融化，腌制1个小时入味。