萝卜排骨汤怎么炖汤白
炖出白白的萝卜排骨汤，关键在于几个步骤：
排骨的处理
将排骨剁成小块，用清水浸泡1小时以去除血水，然后洗净备用。
焯水是必不可少的步骤，将排骨放入沸水中煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净，以去除杂质和腥味。
萝卜的处理
白萝卜去皮后切成滚刀块，焯水2分钟去除异味和辛辣，然后过凉水，使萝卜更加清甜。
炖汤的技巧
炖汤时加入足量的开水，水量要没过所有食材，这样汤色才能浓白。
在炖排骨的过程中，加入几片生姜和适量料酒去腥，同时撇去浮沫。
炖煮过程中，保持中小火，让排骨充分释放鲜味，大约炖煮1-2小时，直到排骨熟软。
炖汤时加入白醋或米醋，帮助钙质溶解，增加汤的营养，并使汤色更加浓白。