鲍鱼壳肉炖汤

鲍鱼壳炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作鲍鱼壳炖汤的详细步骤：

材料

鲍鱼 3个

鸡肉 400克

枸杞 少许

姜 2片

盐 适量

做法

准备鲍鱼壳

将鲍鱼壳刷洗干净，去除表面的海藻和污垢。可以用小刀敲碎表面的小螺和刮去凹进去的地方的污垢。

处理鲍鱼

摘掉鲍鱼绿色的内脏，用刷子刷干净鲍鱼的黑边。

将鲍鱼肉平整的一面切十字花刀，以便更好地入味。

处理鸡肉

鸡肉切成块，先下锅过热水烫掉多余的血水，再冲洗干净备用。

炖汤

将鲍鱼壳、鲍鱼肉以及鸡块放入锅里，加入几片薄薄的姜片帮助去腥。

加入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煮1个半小时。

调味

关火前10分钟放入枸杞，避免过早放入导致营养流失。

煲好后加入适量的盐调味。

小贴士

鲍鱼壳可以清热平肝，具有药用价值，但需注意用量，避免过量服用影响健康。

炖汤时，血污重的食材要提前焯水去腥，以保证汤水清澈。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味且营养丰富的鲍鱼壳炖汤。