卤牛蹄炖汤
卤牛蹄炖汤是一道美味且富有营养的菜肴，以下是制作卤牛蹄炖汤的详细步骤：
材料准备
牛蹄：3000克
卤汤：2000克
荜拔：6克
生姜：7-8片
小茴香：6克
花椒粒：6克
白胡椒粒：6克
草果：2个
食盐：适量
红烧酱油：2勺
桂皮：1块
白酒：2勺
制作步骤
牛蹄处理
牛蹄2个，水中加一把面粉搓洗牛蹄，用温水多洗几遍。
锅置火上加入牛蹄、水和白酒煮沸，撇去血沫。牛蹄太大一次焯一个，倒掉焯了牛蹄的水不要，重新加清水焯另一个牛蹄。
焯过水的牛蹄，用喷枪烧一遍燎去极少的毛。
准备卤料
准备煮牛蹄料：桂皮、荜拔、生姜片、花椒粒和白胡椒粒。
腌菜盐、草果和小茴香，草果用刀砸开去出籽好入味。
温水泡牛蹄刮去焦痕，用水多洗几遍切成两半好入味。