馒头怎么做才能不太软呢
要使馒头不太软，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的面粉
使用中筋粉，因为它的蛋白质含量适中，筋度和黏度均衡，适合制作馒头。
正确激活酵母
用30~40度的温水激活酵母，水温过高会杀死酵母。
可以加入少许白糖加速酵母繁殖速度。
充分揉搓面团
和面时要揉到面团内部没有气泡，外表光滑，切面不见气泡空洞。
揉面时间要足够长，至少10分钟，以确保酵母和面粉充分融合。
控制发酵时间和温度
发酵时放在温暖处，避免直接阳光照射或温度过低。
发酵时间不宜过长，一般1~2小时即可，以防面团发酸。