发霉的馒头可以吃吗

发霉的馒头 不能吃。发霉的馒头会滋生许多有害细菌和霉菌，其中就有黄曲霉素。黄曲霉素是一种含有极强毒性的剧毒物质，也是一种强效的生物致癌剂，主要感染淀粉类粮食、蛋白质油类和变质食物制品，大量误食会导致人体患上肝癌。此外，发霉馒头中还可能含有多种细菌和病毒，如沙门氏菌、葡萄球菌等，这些细菌和病毒可能导致急性胃肠炎等疾病。

因此，为了健康着想，发霉的馒头一定不要再食用。如果确实需要保存馒头，建议用保鲜膜包装后放置冰箱的冷藏室，短期保存或冷冻室较长时间保存。