玉米面馒头需要加什么水

玉米面馒头在制作过程中需要加入的水量主要取决于所采用的具体做法和个人口味。以下是一些常见做法中推荐的水量：

可以用开水烫玉米面，能使成品口感更细腻。具体水量没有明确提到，但通常是将玉米面倒入盆中，然后倒入适量开水，边倒边搅拌，直到没有干粉为止。

取刚烧开的水缓慢倒入玉米面里，一边倒一边搅拌，搅拌到没有干粉，再多搅拌一会儿尽快散热。然后准备一瓶纯牛奶，加热至温热（约30度），加入酵母和面粉中，再分次加入牛奶搅拌。

100克开水倒入100克玉米面中，用筷子迅速搅拌均匀。晾至温热后加入白糖、鸡蛋、酵母搅拌均匀，再加入面粉和30克水搅成面絮，揉成光滑的面团。

酵母粉3克放入碗里，用30度温水化开，然后加入玉米面和面粉，倒入酵母水，再适量加入清水，揉成光滑馒团。

在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。发酵好了放入碱水揉好切成小块，再揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火蒸二十分钟。

综合以上几种做法，玉米面馒头制作中需要加入的水量大致在100克至200克之间，具体水量可以根据个人口味和面团的稠度进行调整。通常建议先加入部分开水或牛奶将玉米面烫至细腻，再逐步加入其他液体和面粉，最终揉成合适的面团。